أجار | 9002-18-0
وصف المنتجات
الآجار، وهو متعدد السكاريد المستخرج من الأعشاب البحرية، هو واحد من أكثر المواد الهلامية للأعشاب البحرية تنوعًا في العالم. يستخدم على نطاق واسع في العديد من المجالات مثل صناعة المواد الغذائية وصناعة الأدوية والمواد الكيميائية اليومية والهندسة البيولوجية.
يتمتع أجار بخاصية مفيدة للغاية وفريدة من نوعها في صناعة المواد الغذائية. خصائصه: يتميز بقابلية التخثر والثبات ويمكن أن يشكل مجمعات مع بعض المواد وغيرها من الخصائص الفيزيائية والكيميائية، ويمكن استخدامه كمكثفات ومخثرات وعوامل تعليق ومستحلبات ومواد حافظة ومثبتات. يستخدم على نطاق واسع في صناعة البرتقال والمشروبات المختلفة والجيلي والآيس كريم والمعجنات وغيرها.
يستخدم أجار في الصناعة الكيميائية والأبحاث الطبية والوسائط والمراهم وغيرها من الاستخدامات.
مواصفة
| غرض | معيار |
| مظهر | مسحوق ناعم حليبي أو مصفر |
| قوة الجل (نيكان، 1.5%، 20 درجة مئوية) | > 700 جرام/سم2 |
| قيمة الرقم الهيدروجيني | 6 - 7 |
| خسارة في التجفيف | ≦ 12% |
| نقطة الجيلاتين | 35 – 42 درجة مئوية |
| بقايا على الاشتعال | ≦ 5% |
| يقود | ≦ 5 جزء في المليون |
| الزرنيخ | ≦ 1 جزء في المليون |
| إجمالي المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | ≦ 20 جزء في المليون |
| كبريتات | ≦ 1% |
| إجمالي عدد اللوحات | ≦ 3000 وحدة تشكيل مستعمرة/جرام |
| حجم الشبكة (٪) | 90% من خلال 80 شبكة |
| السالمونيلا في 25 جرام | غائب |
| بكتيريا الإشريكية القولونية في 15 جم | غائب |
| النشا والجيلاتين والبروتينات الأخرى | لا أحد |
