التاريخ |100085-39-0
وصف المنتجات
Datem هو مسحوق أبيض عاجي أو جسيمات صلبة.
يتم استخدامه عادة كمادة مضافة في الخبز والكعك والزبدة والزيت النباتي المهدرج ومسحوق الزيت النباتي، وله وظائف الاستحلاب وزيادة الاستقرار وتحسين الحفظ وحماية المنتجات الطازجة وما إلى ذلك.
1. تقوية صلابة العجين ومرونته وزيادة الحجم المادي للخبز.تحسين بنية الأنسجة، وإطالة العمر الافتراضي وزيادة الشعور بالنعومة والمرونة.
2. يمكن تشكيل مركب معقد بواسطة النشا و DATEM لتجنب تورم النشا وفقدانه.
3. يتم استخدامه كمستحلب وعامل تشتت لتحسين الاستحلاب والامتزاج بين الزيت والماء.
4. يستخدم في الزبدة لتحسين الطعم.
طلب
يمكن أن ينتج تأثيرات قوية مثل الاستحلاب، التشتيت ومقاومة الشيخوخة، لذلك يمكن استخدامه كمستحلب ومشتت جيد.
(1) يمكن أن يزيد من مرونة العجين ومتانته وقدرته على الاحتفاظ بالغاز بشكل فعال، ويقلل من درجة تليينه، ويزيد من حجم الخبز والخبز بالبخار، ويحسن تنظيمه وبنيته.
(2) يمكن أن يتفاعل مع الأميلوز لتأخير ومنع شيخوخة الطعام.
(3) يمكن استخدامه في الكريم لجعله أكثر نعومة ونعومة.
(4) يمكن استخدامه في الزبدة والزبدة المركزة لمنع انفصال الزيت وتعزيز ثباته.
(5) يمكن أيضًا مقاضاتها بالسكر والشراب والبهارات.
(6) يمكن استخدامه في كريمة غير الألبان لجعل المستحلب متجانسًا ومستقرًا ومرنًا في الفم.
تخصيص
| غرض | معيار |
| مظهر | مادة صلبة بيضاء أو بيضاء اللون |
| قيمة الحمض (mgKOH/g) | 68 |
| قيمة الإستر (mgKOH/g) | 410 |
| المعادن الثقيلة (الرصاص) (ملغ / كغ) | 0.1 ملغم/كغم |
| الجلسرين (وزن/%) | 15 |
| حمض الأسيتيك (وزن/%) | 15 |
| حمض الطرطريك (وزن/%) | 13 |
