الجلسرين | 56-81-5

الجلسرين (أو الجلسرين، الجلسرين) هو مركب بوليول بسيط (كحول السكر). وهو سائل لزج عديم اللون والرائحة يستخدم على نطاق واسع في التركيبات الصيدلانية. يحتوي الجلسرين على ثلاث مجموعات هيدروكسيل مسؤولة عن قابليته للذوبان في الماء وطبيعته الاسترطابية. يعتبر العمود الفقري للجلسرين أساسيًا لجميع الدهون المعروفة باسم الدهون الثلاثية. الجلسرين حلو المذاق وذو سمية منخفضة. صناعة الأغذية في الأطعمة والمشروبات، يعمل الجلسرين كمرطب ومذيب ومحلي، وقد يساعد في الحفاظ على الأطعمة. كما يتم استخدامه كحشو في الأطعمة قليلة الدسم المعدة تجاريًا (مثل ملفات تعريف الارتباط)، وكعامل سماكة في المشروبات الكحولية. يستخدم الجلسرين والماء للحفاظ على أنواع معينة من الأوراق. كبديل للسكر، يحتوي على ما يقرب من 27 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة (السكر يحتوي على 20) وهو حلو مثل السكروز بنسبة 60٪. لا يغذي البكتيريا التي تشكل اللويحات وتسبب تسوس الأسنان. كمضاف غذائي، يتم تصنيف الجلسرين على أنه رقم E E422. يتم إضافته إلى التزيين (الصقيع) لمنعه من أن يصبح أكثر صلابة. كما يستخدم في الأطعمة، يتم تصنيف الجلسرين من قبل جمعية الحمية الأمريكية على أنه كربوهيدرات. يشمل تصنيف الكربوهيدرات التابع لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) جميع العناصر الغذائية ذات السعرات الحرارية الكبيرة باستثناء البروتين والدهون. يحتوي الجلسرين على كثافة من السعرات الحرارية تشبه سكر المائدة، ولكن مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ومسار استقلابي مختلف داخل الجسم، لذلك يقبل بعض المدافعين عن النظام الغذائي الجلسرين كمحلي متوافق مع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. التطبيقات الصيدلانية والعناية الشخصية يستخدم الجلسرين في الأغراض الطبية والصيدلانية مستحضرات العناية الشخصية، بشكل رئيسي كوسيلة لتحسين النعومة، وتوفير التشحيم وكمرطب. وهو موجود في العلاجات المناعية المسببة للحساسية، وشراب السعال، والإكسير والبلغم، ومعجون الأسنان، وغسول الفم، ومنتجات العناية بالبشرة، وكريم الحلاقة، ومنتجات العناية بالشعر، والصابون ومواد التشحيم الشخصية المائية. في أشكال الجرعات الصلبة مثل الأقراص، يتم استخدام الجلسرين كعامل قابض للأقراص. بالنسبة للاستهلاك البشري، يتم تصنيف الجلسرين من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ضمن كحوليات السكر على أنه مغذيات كبيرة السعرات الحرارية. الجلسرين هو أحد مكونات صابون الجلسرين. تضاف الزيوت الأساسية للعطر. يستخدم هذا النوع من الصابون الأشخاص ذوو البشرة الحساسة وسهلة التهيج لأنه يمنع جفاف الجلد بخصائصه المرطبة. فهو يسحب الرطوبة من خلال طبقات الجلد ويبطئ أو يمنع الجفاف والتبخر الزائدين. [بحاجة لمصدر] مع فوائد مماثلة، يعد الجلسرين عنصرًا شائعًا في العديد من وصفات أملاح الاستحمام. ومع ذلك، يؤكد البعض أنه بسبب خصائص الجلسرين في امتصاص الرطوبة، يمكن أن يكون عائقًا أكثر من كونه فائدة. يمكن استخدام الجلسرين كملين عند إدخاله إلى المستقيم في تحميلة أو بحجم صغير (2-10 مل) (حقنة شرجية). استمارة؛ فهو يهيج الغشاء المخاطي للشرج ويحدث تأثيرًا مفرط الحركة. عند تناوله عن طريق الفم (غالبًا ما يتم مزجه مع عصير الفاكهة لتقليل مذاقه الحلو)، يمكن أن يسبب الجلسرين انخفاضًا سريعًا ومؤقتًا في الضغط الداخلي للعين. يمكن أن يكون هذا علاجًا أوليًا مفيدًا في حالات الطوارئ لارتفاع ضغط العين الشديد.