32221-81-1 | غلوتامات أحادية الصوديوم

الغلوتامات أحادية الصوديوم هي بلورة عديمة اللون والرائحة. مع ذوبان جيد في الماء، يمكن إذابة 74 جرامًا من غلوتامات أحادية الصوديوم في 100 مل من الماء. ويتمثل دوره الرئيسي في زيادة نكهة الطعام، وخاصة بالنسبة للأطباق الصينية. ويمكن استخدامه أيضًا في الحساء والصلصة. كمنكهات، يعتبر الغلوتامات أحادية الصوديوم مكونًا غذائيًا أساسيًا في إمداداتنا الغذائية.
الغلوتامات أحادية الصوديوم: 1. نظرًا لعدم وجود قيمة غذائية مباشرة، يمكن أن يزيد الغلوتامات أحادية الصوديوم من نكهة الطعام، مما قد يؤدي إلى زيادة شهية الناس. كما يمكن أن يعزز هضم الناس للطعام. 2. يمكن أيضًا علاج الغلوتامات أحادية الصوديوم التهاب الكبد المزمن، والغيبوبة الكبدية، والوهن العصبي، والصرع، والكلورهيدريا، وما إلى ذلك.
كنكهة وبكمية مناسبة، يمكن أن تعزز مادة MSG المركبات الأخرى ذات المذاق النشط، مما يحسن المذاق العام لبعض الأطعمة. يمتزج MSG جيدًا مع اللحوم والأسماك والدواجن والعديد من الخضروات والصلصات والحساء والمخللات، ويزيد من التفضيل العام لبعض الأطعمة مثل لحم البقر.
الغلوتامات أحادية الصوديوم عبارة عن بلورة بيضاء، ومكونها الرئيسي هو الغلوتامات، ونفاذية جيدة، ولذيذة. يمكن أن يعزز الطعم الطبيعي الطازج للطعام، ويحسن الشهية، ويعزز عملية التمثيل الغذائي لجسم الإنسان، ويكمل الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان. MSG هي مادة تُستخدم عند معالجة التوابل المركبة الأخرى مثل مكعب المرق والصلصة والخل وغيرها من التوابل الأخرى.