نيوهيسبيريدين ثنائي هيدروشالكون ｜ 20702-77-6
وصف المنتج:
نيوهيسبيريدين ثنائي هيدروشالكون، يشار إليه أحيانًا ببساطة باسم نيوهيسبيريدين دي سي أو NHDC، هو مُحلي صناعي مشتق من الحمضيات.
في الستينيات، عندما كان العلماء الأمريكيون يعملون على خطة لتقليل الطعم المر في عصير الحمضيات، تمت معالجة النيو هيسبيريدين بهيدروكسيد البوتاسيوم وقاعدة قوية أخرى من خلال الهدرجة الحفزية ليصبح NHDC. في ظل التركيز الحرج وخصائص الإخفاء المر، كان تركيز التحلية أعلى بـ 1500-1800 مرة من تركيز السكر.
يتم تصنيع نيوهيسبيريدين ثنائي هيدروشالكون (NEO-DHC) عن طريق المعالجة الكيميائية للنيوهيسبيريدين، وهو مكون مرير في قشر الحمضيات ولبها، مثل البرتقال المر والجريب فروت. على الرغم من أنه يأتي من الطبيعة، إلا أنه خضع للتحول الكيميائي، لذلك فهو ليس منتجًا طبيعيًا. DHC الجديد لا يحدث في الطبيعة.
طلب:
وافق الاتحاد الأوروبي على استخدام NHDC كمحلي في عام 1994. ويقال أحيانًا أن NHDC معترف به كمحسن نكهة آمن من قبل رابطة مصنعي النكهات والمستخلصات، وهي مجموعة تجارية ليس لها مكانة قانونية.
وهو فعال بشكل خاص في إخفاء مرارة المركبات الأخرى في الحمضيات، بما في ذلك الليمونين والنارينجين. صناعيًا، يستخرج النيوهيسبيريدين من البرتقال المر ويهدرجه لتحضير NHDC.
من المعروف أن المنتج له تأثير تآزري قوي عند استخدامه مع المحليات الصناعية الأخرى مثل الأسبارتام والسكارين وأسيتيل سلفوناميد وسيكلوكرباميت وكحوليات السكر مثل الزيليتول. يزيد استخدام NHDC من فعالية هذه المحليات بتركيزات أقل، بينما تتطلب المحليات الأخرى كميات أقل. وهذا يوفر فعالية من حيث التكلفة. كما أنه يزيد من شهية الخنازير. عند إضافة إضافات الأعلاف.
وهو معروف بشكل خاص بتعزيز التأثيرات الحسية (المعروف في الصناعة باسم "إحساس الفم"). مثال على ذلك هو "الكريمة" الموجودة في منتجات الألبان، مثل الزبادي والآيس كريم، ولكنها تستخدم أيضًا على نطاق واسع في المنتجات الأخرى ذات المرارة الطبيعية.
تحب شركات الأدوية المنتج لتقليل الطعم المر في شكل حبوب واستخدامه في علف الحيوانات لتقصير أوقات التغذية.
