خلاصة الأناناس 2500 جرام/جم بروميلين | 150977-36-9
وصف المنتج:
ويسمى البروميلين أيضًا بإنزيم الأناناس. بروتياز سلفهيدريل المستخرج من عصير الأناناس وقشره وما إلى ذلك. مسحوق غير متبلور أصفر فاتح مع رائحة محددة طفيفة. الوزن الجزيئي 33000. الرقم الهيدروجيني الأمثل للكازين والهيموجلوبين و BAEE هو 6-8، وللجيلاتين، الرقم الهيدروجيني هو 5.0. يتم تثبيط نشاط الإنزيم بواسطة المعادن الثقيلة. قابل للذوبان في الماء قليلاً، غير قابل للذوبان في الإيثانول والأسيتون والكلوروفورم والأثير. إنه يتحلل بشكل تفضيلي سلسلة الببتيد على جانب الكربوكسيل من الأحماض الأمينية الأساسية (مثل الأرجينين) أو الأحماض الأمينية العطرية (مثل الفينيل ألانين والتيروزين)، ويتحلل بشكل انتقائي الفيبرين، ويمكن أن يتحلل ألياف العضلات، ويعمل على الفيبرينوجين. استخدام ضعيف. يمكن استخدامه لتنقية البيرة والهضم الطبي ومضاد للالتهابات والتورم.
تطبيق البروميلين في صناعة تجهيز الأغذية
1)المخبوزات: يضاف البروميلين إلى العجينة لتحلل الغلوتين، وتلين العجينة لسهولة تجهيزها. ويمكن تحسين طعم ونوعية البسكويت والخبز.
2)الجبن: يستخدم لتخثر الكازين.
3)تطرية اللحوم: يقوم البروميلين بتحليل البروتين الجزيئي لبروتين اللحوم إلى حمض أميني جزيئي صغير وبروتين يمتص بسهولة. يمكن استخدامه على نطاق واسع في تشطيب منتجات اللحوم.
4)تطبيق البروميلين في صناعات تجهيز الأغذية الأخرى، استخدم بعض الناس البروميلين لزيادة قيمة PDI وقيمة NSI لكعكة الصويا ودقيق الصويا، وذلك لإنتاج منتجات البروتين القابلة للذوبان ووجبة الإفطار والحبوب والمشروبات التي تحتوي على دقيق الصويا. وتشمل الأنشطة الأخرى إنتاج الفاصوليا المجففة وأغذية الأطفال والسمن النباتي. توضيح عصير التفاح. صنع العلكة. توفير طعام سهل الهضم للمرضى؛ إضافة نكهة إلى الأطعمة اليومية.
2. تطبيق البروميلين في صناعة الأدوية ومنتجات الرعاية الصحية
1)تمنع نمو الخلايا السرطانية وقد أظهرت الدراسات السريرية أن البروميلين يمكن أن يمنع نمو الخلايا السرطانية.
2)الوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية، يعتبر البروميلين باعتباره إنزيمًا محللًا للبروتين مفيدًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها. فهو يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية الناجمة عن تراكم الصفائح الدموية، ويخفف أعراض الذبحة الصدرية، ويخفف من انقباض الشرايين، ويسرع انهيار الفيبرينوجين.
3)لإزالة الحروق والجرب، يمكن للبروميلين تقشير الجلد بشكل انتقائي بحيث يمكن إجراء زراعة الجلد الجديد في أسرع وقت ممكن. أظهرت التجارب على الحيوانات أن البروميلين ليس له أي تأثير سلبي على الجلد الطبيعي المجاور. المضادات الحيوية الموضعية لم تؤثر على تأثير البروميلين. 4)تأثير مضاد للالتهابات يمكن للبروميلين أن يعالج بشكل فعال الالتهاب والوذمة في الأنسجة المختلفة (بما في ذلك التهاب الوريد الخثاري وإصابة العضلات الهيكلية والورم الدموي والتهاب الفم وقرحة السكري والإصابات الرياضية)، كما أن البروميلين لديه القدرة على تنشيط الاستجابة الالتهابية. يعالج البروميلين أيضًا الإسهال.
5)تحسين امتصاص الدواء: يمكن أن يؤدي الجمع بين البروميلين والمضادات الحيوية المختلفة (مثل التتراسيكلين والأموكسيسيلين وما إلى ذلك) إلى تحسين فعاليته. وقد أظهرت الدراسات ذات الصلة أنه يمكن أن يعزز انتقال المضادات الحيوية في موقع الإصابة، وبالتالي تقليل كمية المضادات الحيوية المعطاة. ومن المستنتج أن الأدوية المضادة للسرطان لها تأثير مماثل. بالإضافة إلى ذلك، يعزز البروميلين امتصاص العناصر الغذائية.
3. تطبيق البروميلين في صناعة التجميل ومستحضرات التجميل للبروميلين تأثيرات ممتازة على تجديد شباب الجلد وتبييضه وإزالة البقع. مبدأ العمل الأساسي: يمكن أن يعمل البروميلين على الطبقة القرنية لجلد الإنسان، ويعزز تدهورها وتحللها وإزالتها، ويعزز عملية التمثيل الغذائي للجلد، ويقلل من ظاهرة الجلد الداكن الناجم عن التعرض لأشعة الشمس. اجعل البشرة تحافظ على حالة بيضاء وناعمة جيدة.
4. تطبيق تحضير البروميلين في العلف إن إضافة البروميلين إلى تركيبة العلف أو خلطه مباشرة في العلف يمكن أن يحسن بشكل كبير معدل الاستخدام ومعدل تحويل البروتين، ويمكن أن يطور مصدر بروتين أوسع، وبالتالي يقلل من تكلفة العلف.
