إريثوربات الصوديوم | 6381-77-7

وهو أبيض اللون، عديم الرائحة، بلوري أو حبيبات، قليل الملوحة وقابل للذوبان في الماء. في الحالة الصلبة يكون مستقرًا في الهواء، ويتحول محلوله المائي بسهولة عندما يلتقي بالهواء وتتبع الحرارة المعدنية والضوء.
يعتبر إريثوربات الصوديوم أحد مضادات الأكسدة المهمة في صناعة الأغذية، حيث يمكنه الحفاظ على اللون والنكهة الطبيعية للأطعمة وإطالة فترة تخزينها دون أي آثار سامة أو جانبية. يتم استخدامها في معالجة اللحوم والفواكه والخضروات والقصدير والمربيات، وما إلى ذلك. كما يتم استخدامها في المشروبات، مثل البيرة ونبيذ العنب والمشروبات الغازية وشاي الفواكه وعصير الفاكهة وما إلى ذلك.
إريثوربات الصوديوم هو نوع جديد من مضادات الأكسدة الغذائية من النوع الحيوي، ومضاد للتآكل، وعامل تلوين طازج. يمكن أن يمنع تكوين النتروزامين، وهو مادة مسرطنة في المنتجات المملحة، ويزيل الظواهر غير المرغوب فيها مثل تغير اللون والرائحة وتعكر الأطعمة والمشروبات. يستخدم على نطاق واسع لتطهير وحفظ اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والكحول والمشروبات والأطعمة المعلبة. يتم استخدام الأرز بشكل أساسي باعتباره المادة الخام الرئيسية، ويتم الحصول على المنتج عن طريق التخمير الميكروبي. خصائص مضادة للأكسدة: إن قدرة السيروتونين الصوديوم المضادة للأكسدة تفوق بكثير قدرة فيتامين C الصوديوم، وهي لا تعزز عمل الفيتامينات، ولكنها لا تعيق امتصاص واستخدام أسكوربات الصوديوم. يمكن تحويل تناول الجسم من إريثوربات الصوديوم إلى فيتامين C في جسم الإنسان.