25383-99-7 | لاكتيلات ستيرويل الصوديوم (SSL)
وصف المنتجات
SSL هو مسحوق أبيض عاجي أو صفائحي صلب ذو رائحة مميزة. SSL لديه وظائف لزيادة الصلابة والاستحلاب وتحسين الحفظ وحماية المنتجات الطازجة وما إلى ذلك. ويمكن استخدامه في المنتجات المخبوزة والخبز المطهو على البخار والمعكرونة والزلابية وما إلى ذلك. مستحلب في السمن أو الكريمة الطازجة أو مستحضرات التجميل.
1. تعزيز صلابة ومرونة العجين. تكبير الحجم المادي للخبز والخبز على البخار. تحسين بناء الأنسجة.
2. اجعل سطح الخبز والمعكرونة أكثر نعومة. تقليل معدل التمزق.
3. جعل قالب البسكويت يفرغ بسهولة، ويجعل المظهر الخارجي مرتبًا، ومستوى الهيكل واضحًا، والطعم هش.
4. هناك تفاعل بين SSL والأميلوز لجعل مدة الحفظ أطول.
5. تكبير الحجم المادي للأغذية المجمدة. تحسين بناء الأنسجة. تجنب انقسام السطح ومنع تسرب الحشوة.
يمكن استخدام Sodium Stearoyl Lactylate (رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 25383-99-7) لأغراض متعددة مثل الاستحلاب ومقاومة الشيخوخة وتعزيز الغلوتين وحفظ الأطعمة الطازجة مثل الخبز والخبز على البخار والمعكرونة والمعكرونة سريعة التحضير و زلابية. يمكن استخدامه أيضًا كمستحلب في الحليب، ومبيضات خالية من الألبان، والسمن، والقشدة الطازجة، ومنتجات اللحوم، والزيوت الحيوانية والنباتية، إلخ.
| غرض | معيار | نتائج |
| مظهر | مسحوق أبيض أو مصفر قليلا أو مادة صلبة هشة ذات رائحة مميزة | مؤهَل |
| قيمة الحمض (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| قيمة الإستر (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| المعادن الثقيلة (الرصاص) (ملغ / كغ) | ≥10 ملغم/كغم | ≥10 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (ملغ / كغ) | ≥3 ملغم/كغم | ≥3 ملغم/كغم |
| نسبة الصوديوم | .52.5 | 1.9 |
| إجمالي حمض اللبنيك٪ | 15-40 | 29 |
| الرصاص (ملجم/كجم) | ≥5 | 3.2 |
| الزئبق (ملغ / كغ) | ≥1 | 0.09 |
| الكادميوم (ملغ / كغ) | ≥1 | 0.8 |
مواصفة
| غرض | معيار |
| مظهر | مسحوق أبيض أو مصفر قليلاً أو مادة صلبة هشة ذات رائحة مميزة |
| قيمة الحمض (mgKOH/g) | 74 |
| قيمة الإستر (mgKOH/g) | 180 |
| المعادن الثقيلة (الرصاص) (ملغ / كغ) | =<10مجم/كجم |
| الزرنيخ (ملغ / كغ) | =<3 ملغم/كغم |
| نسبة الصوديوم | 1.9 |
| إجمالي حمض اللبنيك٪ | 29 |
| الرصاص (ملجم/كجم) | 3.2 |
| الزئبق (ملغ / كغ) | 0.09 |
| الكادميوم (ملغ / كغ) | 0.8 |
