حمض السوربيك ｜110-44-1

حمض السوربيك، أو حمض 2,4-هيكساديسينويك، هو مركب عضوي طبيعي يستخدم كمادة حافظة للأغذية. الصيغة الكيميائية هي C6H8O2. وهي مادة صلبة عديمة اللون وقابلة للذوبان قليلاً في الماء وتتسامى بسهولة. تم عزله لأول مرة من التوت غير الناضج لشجرة الروان (Sorbus aucuparia)، ومن هنا جاء اسمه.

حمض السوربيك هو بلوري عديم اللون أو مسحوق بلوري أبيض، قابل للذوبان في الماء ويمكن استخدامه كمواد حافظة. يمكن استخدام حمض السوربيك على نطاق واسع كمكون غذائي أو كإضافة غذائية في حياتنا اليومية. يستخدم حمض السوربيك بشكل رئيسي في الأغذية والمشروبات والتبغ والمبيدات الحشرية ومستحضرات التجميل وغيرها من الصناعات. باعتباره حمضًا غير مشبع، يمكن استخدامه أيضًا في صناعة الراتنجات والتوابل والمطاط.

تستخدم على نطاق واسع في الأغذية والمشروبات والمخللات والتبغ والأدوية ومستحضرات التجميل والمنتجات الزراعية وغيرها من الصناعات. تستخدم أيضًا في المواد الحافظة ومبيدات الفطريات وإعداد المبيدات الحشرية وصناعة المطاط الصناعي. مثبطات العفن والخميرة. عامل مضاد للفطريات الغذائية. زيت جاف مشوه. فطريات.

يعد حمض السوربيك وسوربات البوتاسيوم من أكثر المواد الحافظة استخدامًا في العالم. لديهم خصائص مضادة للجراثيم عالية، وتمنع نمو وتكاثر العفن، وتمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة وتمنع التآكل عن طريق تثبيط نظام نزع الهيدروجين في الكائنات الحية الدقيقة. له تأثير مثبط على العفن والخميرة والعديد من البكتيريا الجيدة، لكنه غير فعال تقريبًا ضد البكتيريا اللاهوائية المكونة للجراثيم والبكتيريا الملبنة الحمضية. يستخدم على نطاق واسع في حفظ الأطعمة مثل الجبن واللبن ومنتجات الجبن الأخرى ومنتجات الخبز الخفيفة والمشروبات والعصائر والمربيات والمخللات ومنتجات الأسماك.

① يجب ألا تتجاوز كمية عصير الفواكه والخضروات المركزة المعبأة في زجاجات بلاستيكية 2 جم/كجم؛

② في صلصة الصويا، الخل، المربى، الزيوت النباتية المهدرجة، الحلوى الناعمة، منتجات الأسماك المجففة، منتجات الصويا الجاهزة للأكل، حشوة المعجنات، الخبز، الكيك، كعكة القمر، الحد الأقصى لمبلغ الاستخدام 1.0 جم / كجم؛

③ الحد الأقصى لكمية استخدام النبيذ ونبيذ الفاكهة هو 0.8 جم/كجم؛

④ الحد الأقصى لكمية استخدام الكولاجين، والمخللات قليلة الملح، والصلصات، والفواكه المسكرة، والمشروبات من نوع العصير (النكهة)، والهلام هي 0.5 جم/كجم؛

⑤ الحد الأقصى لكمية استخدام الفواكه والخضروات الطازجة والمشروبات الغازية هو 0.2 جم/كجم؛

⑥ في صناعة المواد الغذائية يمكن استخدامها في اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الدواجن، والحد الأقصى للاستخدام 0.075 جم / كجم. تستخدم في المنظفات ومستحضرات التجميل والأعلاف والأدوية وما إلى ذلك.

3. المستخدمة في المنظفات ومستحضرات التجميل والأعلاف والأدوية وغيرها.