11016-15-2 | سبيرولينا الأزرق (فيكوسيانين) مسحوق

Phycocyanin هو بروتين فيكوبيلي يتم تنقيته من سبيرولينا الصالحة للأكل عن طريق استخراج المياه وتكنولوجيا فصل الغشاء. إنها المادة الفعالة الأكثر تميزًا في المكونات الغذائية للسبيرولينا. الأزرق نقي وواضح. في الوقت الحاضر، يتم استخراج C-phycocyanin، وهو خليط من phycoerythrin وisophycocyanin، بشكل رئيسي، وكميات صغيرة أخرى من البروتينات والكربوهيدرات التي تحدث بشكل طبيعي في سبيرولينا.
عند استخدامه كصبغة، يتم التمييز بين المواصفات وفقًا لسعر اللون:
في الوقت الحاضر، المواصفات التقليدية هي 180 قيمة لون (يتم تحويل قيمة اللون إلى الامتصاص عند 618 نانومتر عن طريق الكشف عن الأشعة فوق البنفسجية تحت عامل التخفيف المحدد). بشكل عام، يمكن أن يؤدي إضافة تريهالوز كحامل إلى زيادة ثبات المنتج. يمكنك أيضًا تخصيص سعر لون أقل أو أعلى أو مسحوق نقي، ويختار العميل الناقل للتركيب.
عند استخدامه كمكمل غذائي، يقوم بعض العملاء بتمييز المواصفات وفقًا لمحتوى الفيكوسيانين:
في الوقت الحاضر، يتم تخصيصها وفقًا للمحتوى المحدد من قبل العميل.
تمثل كل من قيمة اللون والمحتوى محتوى الفيكوسيانين في المنتج النهائي، وكلما ارتفعت قيمة اللون، زاد المحتوى. يتوافق المنتج ذو 180 لونًا مع محتوى فيكوسيانين بنسبة 25% -30%
يستخدم كمضاف غذائي في الصين. لم يتم إدراجه بعد في كتالوج الأطعمة أو المكونات الغذائية الجديدة. تنص "المعايير الصحية لاستخدام المضافات الغذائية" (GB2760-2014) على أنه يمكن استخدامها في الحلوى والهلام والمصاصات والآيس كريم والآيس كريم ومنتجات الجبن وعصير الفواكه (النكهات) والمشروبات والحد الأقصى لكمية الاستخدام. هو 0.8 جرام / كجم.
اجتاز Phycocyanin GRAS في الولايات المتحدة في عام 2012 ويمكن استخدامه كمكون غذائي في جميع الأطعمة والمكملات الغذائية (باستثناء أغذية الأطفال). كمكون في جميع الأطعمة باستثناء تركيبات الأطفال والأطعمة الخاضعة لسلطة وزارة الزراعة الأمريكية بمستويات تصل إلى 250 ملليجرام كحد أقصى لكل وجبة.
كمستخلص سبيرولينا، يمكن استخدامه في الحلويات، والصقيع، والآيس كريم، والمعجنات المجمدة، وتغليف وتزيين المعجنات، والمشروبات الصلبة، واللبن، والرمل. لا يوجد حد لكمية المكونات مثل الخبز، والحلوى، والجبن، والحلوى الهلامية. والخبز والحبوب الجاهزة للأكل والمكملات الغذائية (أقراص، كبسولات).
باعتبارها مادة واحدة، فهي غير مدرجة في قائمة المضافات الغذائية (بدون رقم إلكتروني). ومع ذلك، لدى الاتحاد الأوروبي معيار لتحديد ما إذا كان يمكن استخدام المستخلص كمكون غذائي يعادل مصدر استخلاصه، أي كأطعمة ذات خاصية ملونة (طعام ملون) أو ملون (صبغة). يفي Phycocyanin بهذا المعيار ويمكن استخدامه كمكون غذائي كمستخلص أو مركز سبيرولينا.