-
الكاراجينان | 9000-07-1
وصف المنتجات الكاراجينان عبارة عن درجة غذائية شبه مكررة من كابا كاراجينان (E407a) مستخرجة من أعشاب يوشيما القطنية البحرية. إنه يشكل مواد هلامية قابلة للعكس حرارياً بتركيز كافٍ وهو حساس للغاية لأيون البوتاسيوم الذي يعزز بشكل كبير خصائصه التبلورية. الكاراجينان مستقر في الوسط القلوي. الكاراجينان هي عائلة طبيعية من الكربوهيدرات المستخرجة من الأعشاب البحرية الحمراء. يتم استخلاص الكاراجينان بالماء تحت ظروف محايدة أو قلوية عند درجات حرارة مرتفعة.
