غلوتين القمح الحيوي ｜8002-80-0
وصف المنتجات
جلوتين القمح هو منتج غذائي نباتي يشبه اللحوم، ويسمى أحيانًا سيتان أو البط الوهمي أو لحم الغلوتين أو لحم القمح. إنه مصنوع من الغلوتين أو جزء البروتين من القمح، ويستخدم كبديل للحوم، غالبًا لتقليد نكهة وملمس البط، ولكن أيضًا كبديل للدواجن الأخرى ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى المأكولات البحرية. يتم إنتاج جلوتين القمح عن طريق شطف عجينة دقيق القمح في الماء حتى ينفصل النشا عن الغلوتين ويتم غسله.
يمكن استخدام جلوتين القمح (غلوتين القمح الحيوي) كمادة مضافة طبيعية لإضافتها إلى الدقيق لإنتاج مسحوق القمح للخبز والإبرة والزلابية والمعكرونة المجففة الناعمة.
مواصفة
| أغراض | معيار |
| مظهر | مسحوق أصفر فاتح |
| البروتين (ن 5.7 على أساس جاف) | ≥ 75% |
| رماد | .01.0 |
| رُطُوبَة | .09.0 |
| امتصاص الماء (على أساس جاف) | ≥150 |
| الإشريكية القولونية | غائب في 5G |
| السالمونيلا | غائب في 25 جرام |
