126-96-5 | ثنائي أسيتات الصوديوم
وصف المنتجات
ثنائي أسيتات الصوديوم هو مركب جزيئي من حمض الأسيتيك وخلات الصوديوم. وفقا لبراءة اختراع، يتم دمج حمض الأسيتيك الحر في الشبكة البلورية لأسيتات الصوديوم المحايدة. يتم الاحتفاظ بالحمض بقوة كما هو واضح من رائحة المنتج التي لا تذكر. في المحلول يتم تقسيمه إلى مكوناته حمض الأسيتيك وخلات الصوديوم.
كعامل منظم، يتم استخدام ثنائي أسيتات الصوديوم في منتجات اللحوم للتحكم في حموضتها. وبصرف النظر عن ذلك، فإن ثنائي أسيتات الصوديوم يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة المختلفة التي توجد عادة في منتجات اللحوم، وبالتالي يمكن استخدامه كمادة حافظة وضمانة لسلامة الأغذية وتمديد مدة الصلاحية. علاوة على ذلك، يمكن استخدام ثنائي أسيتات الصوديوم كعامل نكهة، ويتم تطبيقه كمسحوق توابل لإضفاء طعم الخل على منتجات اللحوم.
مواصفة
| غرض | مواصفة |
| مظهر | مادة صلبة بلورية بيضاء اللون، ذات رائحة حمضية |
| حمض الخليك الحر (٪) | 39.0- 41.0 |
| خلات الصوديوم (٪) | 58.0- 60.0 |
| الرطوبة (طريقة كارل فيشر، %) | 2.0 ماكس |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 10٪) | 4.5- 5.0 |
| حمض الفورميك والفورمات وغيرها القابلة للأكسدة (مثل حمض الفورميك) | =< 1000 ملجم/كجم |
| حجم الجسيمات | الحد الأدنى 80% تمرير 60 شبكة |
| الزرنيخ (ع) | =< 3 ملجم/كجم |
| الرصاص (الرصاص) | =< 5 ملجم/كجم |
| الزئبق (زئبق) | =< 1 ملجم/كجم |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | 0.001% ماكس |
