ثنائي الصوديوم 5′-ريبونوكليوتيدات (I+G)
وصف المنتجات
ثنائي الصوديوم 5'-ريبونوكليوتيدات، المعروف أيضًا باسم I+G، رقم E E635، هو محسن للنكهة يتآزر مع الغلوتامات في خلق طعم أومامي. وهو عبارة عن خليط من إينوزينات ثنائي الصوديوم (IMP) وجوانيلات ثنائي الصوديوم (GMP) وغالبًا ما يستخدم عندما يحتوي الطعام بالفعل على الغلوتامات الطبيعية (كما هو الحال في مستخلص اللحوم) أو الغلوتامات أحادية الصوديوم المضافة (MSG). يتم استخدامه بشكل أساسي في المعكرونة المنكهة والأطعمة الخفيفة ورقائق البطاطس والمقرمشات والصلصات والأطعمة السريعة. يتم إنتاجه من خلال الجمع بين أملاح الصوديوم للمركبات الطبيعية حمض الجوانيليك (E626) وحمض الإينوزينيك (E630).
يتم إنتاج الجوانيلات والإينوزينات بشكل عام من اللحوم، ولكن جزئيًا أيضًا من الأسماك. وبالتالي فهي ليست مناسبة للنباتيين والنباتيين.
مزيج من 98% جلوتامات أحادية الصوديوم و2% E635 يتمتع بأربعة أضعاف قوة تعزيز النكهة للغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) وحدها.
| اسم المنتج | أفضل بيع ثنائي الصوديوم 5'-ريبونوكليوتيدات msg الغذاء الصف ثنائي الصوديوم 5 ريبونوكليوتيد |
| لون | مسحوق أبيض |
| استمارة | مسحوق |
| وزن | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| الكلمات الرئيسية | ثنائي الصوديوم 5'-ريبونوكليوتيد,مسحوق ثنائي الصوديوم 5'-ريبونوكليوتيد,الغذاء الصف الصوديوم 5'-ريبونوكليوتيد |
| تخزين | يُحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم في حاوية أو أسطوانة محكمة الغلق. |
| مدة الصلاحية | 24 شهرا |
وظيفة
ثنائي الصوديوم 5-ريبونوكليوتيدات، رقم E E635، هو محسن للنكهة يتآزر مع الغلوتامات في خلق طعم أومامي. وهو عبارة عن خليط من إينوزينات ثنائي الصوديوم (IMP) وجوانيلات ثنائي الصوديوم (GMP) وغالبًا ما يستخدم عندما يحتوي الطعام بالفعل على الغلوتامات الطبيعية (كما هو الحال في مستخلص اللحوم) أو الغلوتامات أحادية الصوديوم المضافة (MSG). يتم استخدامه بشكل أساسي في المعكرونة المنكهة والأطعمة الخفيفة ورقائق البطاطس والمقرمشات والصلصات والأطعمة السريعة. يتم إنتاجه من خلال الجمع بين أملاح الصوديوم للمركبات الطبيعية حمض الجوانيليك (E626) وحمض الإينوزينيك (E630).
مواصفة
| غرض | معيار |
| الفحص (إمب + غمب) | 97.0% -102.0% |
| خسارة في التجفيف | =<25.0% |
| عفريت | 48.0%-52.0% |
| ممارسات التصنيع الجيدة | 48.0%-52.0% |
| النفاذية | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | = <10 جزء في المليون |
| الزرنيخ (ع) | =<1.0جزء في المليون |
| NH4 (الأمونيوم) | لون ورق عباد الشمس دون تغيير |
| حمض أميني | يظهر الحل عديم اللون |
| مركبات أخرى ذات صلة من الحمض النووي | غير قابل للاكتشاف |
| يقود | =<1 جزء في المليون |
| مجموع البكتيريا الهوائية | =<1,000 قدم مكعب/جم |
| الخميرة والعفن | =<100 قدم مكعب/جم |
| القولونيات | سلبي/ز |
| الإشريكية القولونية | سلبي/ز |
| السالمونيلا | سلبي/ز |
