صمغ الكونجاك |37220-17-0
وصف المنتجات
صمغ الكونجاك هو نوع من الغرويات المائية الطبيعية النقية، وهو عبارة عن مسحوق صمغ الكونجاك المكرر ومعالجته عن طريق ترسيب الكحول.المكونات الرئيسية لـ Konjac Gum هي Konjac Glucomannan (KGM) بدرجة نقاء عالية تزيد عن 85% على أساس جاف.أبيض اللون، ناعم في حجم الجسيمات، لزوجة عالية، وبدون رائحة الكونجاك الخاصة، ثابت عند ذوبانه في الماء.يتمتع صمغ الكونجاك بأقوى لزوجة بين عوامل التبلور النباتية القابلة للذوبان في الماء.حجم الجسيمات الدقيقة، قابلية الذوبان السريعة، قدرة توسيع عالية تصل إلى 100 مرة من وزنها، مستقرة وعديمة الرائحة تقريبًا.
يستخدم الكونجاك على نطاق واسع كمادة مضافة للأغذية والأغذية:
(1) كما يمكن إضافة مثخن ومثبت إلى الهلام والمربى والعصير وعصير الخضار والآيس كريم والآيس كريم وغيرها من المشروبات الباردة والمشروبات الصلبة ومسحوق التوابل ومسحوق الحساء؛
(2) كمواد رابطة يمكن إضافتها إلى المعكرونة ومعكرونة الأرز وآلات الحصاد وكرات اللحم ولحم الخنزير والخبز والمعجنات لتعزيز الغلوتين والحفاظ على طازجة؛
(3).يمكن إضافته إلى العديد من الحلوى الناعمة وسكر جلد البقر والسكر البلوري كعامل تبلور، ويمكن استخدامه أيضًا في صنع الأطعمة الإلكترونية؛
تخصيص
| غرض | معيار |
| مظهر | عديم الرائحة، مسحوق ناعم أبيض أو أصفر فاتح |
| حجم الجسيمات | 95% تمرير 120 شبكة |
| اللزوجة (1%، 25 درجة مئوية، ميجا باسكال. ثانية) | حسب الحاجة (25000 ~ 36000) |
| كونجاك جلوكومانان (KGM) | ≥ 90% |
| الرقم الهيدروجيني (1%) | 5.0- 7.0 |
| رُطُوبَة (٪) | ≥ 10 |
| ثاني أكسيد الكبريت (جم/كجم) | ≥ 0.2 |
| الرماد (٪) | ≥ 3.0 |
| البروتين (%، طريقة كيلدال) | ≥ 3 |
| نشاء (٪) | ≥ 3 |
| الرصاص (الرصاص) | ≥ 2 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (ع) | ≥ 3 ملغم/كغم |
| مادة قابلة للذوبان في الأثير (%) | ≥ 0.1 |
| الخميرة والعفن (cfu/ جم) | ≥ 50 |
| إجمالي عدد اللوحات (مكعب/ جم) | ≥ 1000 |
| السالمونيلا / 10 جم | سلبي |
| بكتيريا الإشريكية القولونية/ 5 جرام | سلبي |
