زبدة الكاكاو الطبيعية
وصف المنتجات
زبدة الكاكاو، والتي تسمى أيضًا زيت الأوبروما، هي عبارة عن دهون نباتية صالحة للأكل ذات لون أصفر شاحب، مستخرجة من حبوب الكاكاو.يتم استخدامها لصنع الشوكولاتة، بالإضافة إلى بعض المراهم ومستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية. زبدة الكاكاو لها نكهة ورائحة الكاكاو. زبدة الكاكاو هي عنصر رئيسي في جميع أنواع الشوكولاتة تقريبًا (الشوكولاتة البيضاء، شوكولاتة الحليب، ولكن أيضًا الشوكولاتة الداكنة). ).يستمر هذا التطبيق في السيطرة على استهلاك زبدة الكاكاو. تستخدم شركات الأدوية بشكل كبير الخصائص الفيزيائية لزبدة الكاكاو.باعتباره مادة صلبة غير سامة في درجة حرارة الغرفة وتذوب في درجة حرارة الجسم، فهو يعتبر قاعدة مثالية للتحاميل الطبية.
تخصيص
| أغراض | معيار |
| مظهر | مسحوق بني ناعم يتدفق بحرية |
| نكهة | نكهة الكاكاو المميزة، لا توجد روائح غريبة |
| رُطُوبَة (٪) | 5 ماكس |
| محتوى الدهون (٪) | 4-9 |
| الرماد (٪) | 12 ماكس |
| pH | 4.5-5.8 |
| إجمالي عدد اللوحات (cfu/g) | 5000 ماكس |
| القولونيات mpn/ 100 جرام | 30 ماكس |
| عدد العفن (cfu/g) | 100 ماكس |
| عدد الخميرة (cfu/g) | 50 ماكس |
| الشيغيلة | سلبي |
| البكتيريا المسببة للأمراض | سلبي |
