نيسين | 1414-45-5
وصف المنتجات
إنتاج الغذاء يستخدم النيسين في الجبن المطبوخ واللحوم والمشروبات وما إلى ذلك أثناء الإنتاج لإطالة مدة الصلاحية عن طريق قمع الفساد إيجابي الجرام والبكتيريا المسببة للأمراض. في الأطعمة، من الشائع استخدام النيسين بمستويات تتراوح من ~ 1-25 جزء في المليون، حسب نوع الغذاء والموافقة التنظيمية. كمضاف غذائي، يحتوي النيسين على رقم E E234.
أخرى بسبب طيف نشاطه الانتقائي الطبيعي، فإنه يستخدم أيضًا كعامل انتقائي في الوسائط الميكروبيولوجية لعزل البكتيريا سالبة الجرام والخميرة والعفن.
تم استخدام Nisin أيضًا في تطبيقات تغليف المواد الغذائية ويمكن استخدامه كمادة حافظة عن طريق الإطلاق المتحكم به على سطح الطعام من عبوات البوليمر.
مواصفة
| غرض | معيار |
| مظهر | بني فاتح إلى مسحوق أبيض كريمي |
| الفعالية (وحدة دولية / ملغ) | 1000 دقيقة |
| الخسارة في التجفيف (٪) | 3 ماكس |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 10٪) | 3.1- 3.6 |
| الزرنيخ | =< 1 ملغم/كغم |
| يقود | =< 1 ملغم/كغم |
| الزئبق | =< 1 ملغم/كغم |
| إجمالي المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | =< 10 ملغم/كغم |
| كلوريد الصوديوم (٪) | 50 دقيقة |
| إجمالي عدد اللوحات | =< 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
| البكتيريا القولونية | =< 30 ميجا نانو / 100 جرام |
| الإشريكية القولونية/ 5 جرام | سلبي |
| السالمونيلا/ 10 جرام | سلبي |
