الببتيد بروتين البازلاء

جزيء صغير من الببتيد النشط يتم الحصول عليه باستخدام تقنية هضم إنزيم التخليق الحيوي باستخدام بروتين البازلاء والبازلاء كمواد خام. يحتفظ ببتيد البازلاء تمامًا بتركيبة الأحماض الأمينية الموجودة في حبة البازلاء، ويحتوي على 8 أحماض أمينية أساسية لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بنفسه، ونسبتها قريبة من الطريقة الموصى بها من منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية (منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ومنظمة الصحة العالمية). منظمة الصحة العالمية).

تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن البازلاء هي أنظف منتج نباتي وليس لديه أي مخاطر على أموال التحويل. يتمتع ببتيد البازلاء بخاصية غذائية جيدة وهو مادة خام غذائية وظيفية واعدة وآمنة. فيما يتعلق بمواصفات الببتيد بروتين البازلاء، فهو مسحوق أصفر فاتح. الببتيد ≥70.0% ومتوسط ​​الوزن الجزيئي ≥3000 دال. في التطبيق، نظرًا لقابليته الجيدة للذوبان في الماء وخصائص أخرى، يمكن استخدام ببتيد بروتين البازلاء في مشروبات البروتين النباتي (حليب الفول السوداني، حليب الجوز، وما إلى ذلك)، والأطعمة الغذائية الصحية، ومنتجات المخابز، ويمكن استخدامه لتحسين البروتين. محتوى لتثبيت جودة الحليب المجفف، وكذلك النقانق في المنتجات الأخرى.