7758-16-9 | بيروفوسفات حمض الصوديوم (SAPP)
وصف المنتجات
مسحوق أبيض أو حبيبي. الكثافة النسبية 1.86 جم/سم3؛ قابل للذوبان في الماء وغير قابل للذوبان في الإيثانول. إذا تم تسخين محلوله المائي مع حمض غير عضوي مخفف، فسيتم تحلله إلى حمض الفوسفوريك؛ إنه استرطابي، وعندما يمتص الرطوبة يتحول إلى منتج يحتوي على سداسي هيدرات؛ إذا تم تسخينه عند درجة حرارة أعلى من 220 درجة مئوية، فسوف يتحلل إلى ميتافوسفات الصوديوم.
كعامل تخمير يتم تطبيقه على المواد الغذائية المحمصة للتحكم في سرعة التخمير. عند تطبيقه على المكرونة سريعة التحضير، يمكن أن يقلل من وقت إعادة ضبط الماء ويتجنب التصاق المعكرونة وطريتها؛ عند تطبيقه على البسكويت أو الكعك، فإنه قد يقلل من وقت التخمير، ويقلل من الكسر، ويجعل المساحة المسامية في حالة جيدة وبالتالي يطيل العمر الافتراضي. حمض الصوديوم بيروفوسفات هو مسحوق صلب لا مائي أبيض. يمكن استخدامه كعامل تخمير وعزل، والذي يتوافق مع مواصفات GB 25567-2010، FCC، لائحة EC للمضافات الغذائية. مسحوق أبيض أو حبيبي؛ الكثافة النسبية 1.86 جم/سم 3؛ قابل للذوبان في الماء وغير قابل للذوبان في الإيثانول؛ إذا تم تسخين محلوله المائي مع حمض غير عضوي مخفف، فسيتم تحلله إلى حمض الفوسفوريك؛ إنه هيدروسكوبي، وعندما يمتص الرطوبة يتحول إلى منتج به هيدرات سداسية؛ إذا تم تسخينه عند درجة حرارة أعلى من 220 درجة مئوية، فسوف يتحلل إلى ميتا فوسفات الصوديوم.
طلب
يستخدم كعامل تعديل للحموضة، ومستحلب، ومعقد، وعامل توسيع في صناعة الأغذية. يستخدم كعامل تخمير، يستخدم لخبز الطعام، للتحكم في سرعة التخمير؛ بالنسبة للمعكرونة، يمكن تقصير وقت معالجة المنتج النهائي، وجعل المعكرونة غير لزجة أو فاسدة؛ يستخدم في البسكويت والكعك، ويمكنه تقصير وقت التخمير، وتقليل معدل كسر المنتج، وتخفيف الفجوات بدقة، وإطالة فترة التخزين.
مواصفة
| غرض | معيار |
| Na2H2P2O7 | 95.0% حد أدنى |
| مظهر | مسحوق أبيض |
| غير قابل للذوبان في الماء | 1.0% كحد أقصى |
| الزرنيخ (ع) | 3 جزء في المليون كحد أقصى |
| خسارة في التجفيف | 0.5% كحد أقصى |
| الكادميوم (جزء في المليون) | 1 ماكس |
| الرصاص (جزء في المليون) | 4 ماكس |
| الزئبق (جزء في المليون) | 1 ماكس |
| المعادن الثقيلة (PB) | 15 جزء في المليون كحد أقصى |
| الفلوريد (جزء في المليون) | 10 ماكس |
| قيمة الرقم الهيدروجيني | 3.5-4.5 |
